Posca („Gesöff“)   der erfrischende Durstlöscher. In einem Tonkrug bleibt das Getränk angenehm kühl, da immer ein wenig  Flüssig- keit verdunstet.   Vorschlag 2 dl Wasser und 1/2 TL Essig vermischen, kühlstellen oder in Tonkrug abfüllen. Tipp: Mit 1/2 TL Honig wird die Posca zu leicht süssem Oxymeli! Variante für Experimentierfreudige:   Ungeschwefelte Weissweinreste in ein weites Gefäss geben und mit einem Tuch zudecken. An einen warmen Ort stellen (ca. 25°C und mehr). Nach einigen Stunden beginnt mit etwas Glück die Essiggärung, ausgelöst durch Hefebakterien in der Luft. unpasteurisierter Essig kann der Gärung als auf die Sprünge helfen. Nach 1-3 Tagen ist der Wein sauer genug für die Posca. Natürlich kann man den Ansatz auch solange stehen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird und sich ein Bodensatz gebildet hat. Dann ist die Essiggärung beendet. Den sauren Wein oder den frischen Essig mit Wasser vermischen und nach Belieben mit Honig süssen.