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Schneide in den Schinken, sobald du ihn mit sehr vielen karischen Feigen und drei Lorbeerblättern gekocht hast, nach Abziehen der Haut ein würfelförmiges Loch hinein (oder schneide ein würfelförmiges Muster hinein) und fülle es mit Honig. Dann stampfe mit Öl verrührtes Mehl und gib ihm die Schale wieder, sodass du ihn, wenn das Mehl gebacken ist, aus dem Ofen nimmst, wie er ist, und servierst.

Pernam, ubi eam cum Caricis plurimis elixaveris et tribus lauri foliis, detracta cute tessellam incidis et melle complebis. Deinde farinam oleo subactam conteres et ei corium reddis, ut, cum farina cocta fuerit, eximas furno ut est, et inferes.

Rom, Villa Albani

Schinken im Teig  - à la de-gustatio